Appelplaatkoek.

 Toen we vorige week bij Johan en Marja waren kregen we o.a. heerlijke appeltaart. Natuurlijk wilde ik het recept daarvan hebben. Het recept was voor een plaatkoek maar aangezien ik een grote oven heb werd deze plaatkoek groter maar ook dunner. Hij is heerlijk met vanille saus of slagroom!

Vanavond bij de Irish coffee een lekker stukje genomen en 2 stukjes voor morgen bewaard. In het totaal had ik 34 stukjes en heb het restant in de vriezer gelegd. Altijd makkelijk wat op voorraad te hebben.
Bij het recept staat: Dit is zo´n recept wat je bij iemand proeft en waarvan iedereen dan roept "Hé dit wil ik ook" en zo verging het mij ook! Zeer makkelijk om te maken en vooral bij verjaardagen ideaal, want je hebt een bakplaat vol met appeltaart die eigenlijk een dag nadat hij gebakken is nog lekkerder is.



Ingrediënten:

6 grote goudrenetten
4 eetlepels kaneel
250 gram havermoutvlokken
500 gram zelfrijzend bakmeel
500 gram lichtbruine basterdsuiker
400 gram boter
1 ei
250 gram rozijnen.


Bereiden:
Appels schillen, klokhuizen verwijderen. Appels in stukjes snijden. Kaneel over appels strooien. Oven voorverwarmen op 180 graden. In kom doen: havermout, zelfrijzend bakmeel en de basterdsuiker. Door elkaar mengen. In steelpan op zacht vuur boter laten smelten. Door droge mengsel met ei roeren. Bakplaat (44 x 34 cm) invetten. Driekwart deel van deeg over bakplaat verspreiden. Rozijnen erover strooien. Appels erover verdelen.  Rest van het deeg erover verkruimelen met platte hand alles iets aandrukken. In midden van oven in ongeveer 40 minuten gaar bakken.