Ooit van Truus een recept gehad van Camillas hemmagjorda chokladbiskvier wat ik al verschillende keren gemaakt heb en al heel veel van onze visites voor geschoteld heb. Ik heb ze omgedoopt naar "bommetjes" en maak ze een stuk kleiner dan in het recept. Kan je er ook eens vaker eentje nemen, niet dan? Mij is al verschillende malen naar het recept gevraagd dus zet ik hem maar in het Nederlands vertaald op deze blog.
Ingrediënten voor 30 stuks (ik maakte er 48 stuks uit).
Bodem:
500 gram amandelspijs
2 eiwitten
Creme:
2 eigeel
150 gram boter
140 gram poedersuiker
zakje vanille suiker
2 theelepels cacao
Top:
200 gram blok chocolade
* Rasp de amandelspijs en roer het eiwit er goed doorheen eventueel met de mixer. Maak er balletjes van die je een beetje plat drukt of spuit het net als ik in rondjes op de bakplaat waar je bakpapier op gelegd hebt. Ik gooi er zelf dan nog wat gehakte nootjes overheen.
* Schuif in het midden van de oven die je hebt voorverwarmd op 150 graden. Bak ze in 15 minuten goudbruin.
* Roer eigeel met boter romig. Doe er de poedersuiker, vanillesuiker en cacao bij. Ik heb inplaats van cacao een zakje wienermelange gebruikt, nog lekkerder!
* Spuit de creme op de afgekoelde bodempjes, anders smelt de creme, en stop ze een tijdje in de vriezer om de creme stevig te laten worden.
* Smelt het blok chocolade, mag ook witte chocolade zijn, en doop de koude bommetjes daar in, het stolt dan ook heel gauw.
* Eten en genieten! Bewaar ze in de koelkast of vries ze in voor een latere gelegenheid.
