Wintervoorraad.

Vanmorgen na de koffie meteen maar met de cantharellen aan de slag gegaan. Ik had een bak met kleine paddenstoelen die ik heb ingelegd naar het recept van Monica. Had in het totaal 7 potjes.

Daarna heb ik de grote cantharellen in stukjes gesneden, helemaal droog laten koken en ingevroren. Had drie bakjes. Die ik gisteren ingevroren had in plastic zakjes gedaan.

Ook de ingevroren zwarte bessen in bakjes gedaan. Vanavond van de overgebleven cantharellen een heerlijke omelet gemaakt met spekjes en uitjes erdoor.

Zomercantharellen.

Gisteren zagen we al een paar zomer cantharellen staan dus vandaag zijn we er even op uit getrokken. Ze zijn altijd veel kleiner als die je in de herfst vind maar ze zijn ohhh zo lekker! Heb ze gebakken met een uitje en hele magere spekstukjes. Omelet erbij, ciabatta en een lekkere rauwkost. Ewa en Anders uitgenodigd om mee te genieten. Smullen!!

Omelet met cantharellen.

Tussen de middag onze eerste cantharellen van dit seizoen gegeten en wat smaakten ze weer lekker! Uitje bakken en wat bacon, daarna de cantharellen erbij met wat peper en zout, 10 minuten meebakken, afblussen met wat kookroom. Omelet maken van een paar eieren, prutje erover en garneren met wat verse peterselie en smullen maar!