Brandnetelsoep

Vandaag voor het eerst brandnetelsoep gemaakt en we vonden het allebei heerlijk smaken. We hadden ooit al eens bij vrienden een brandnetelsaus geproefd voor over de pasta en die was ook erg lekker.

 Het voorjaar is het moment om ze te plukken en brandnetels groeien haast overal. In de bossen, langs sloten of in je eigen tuin... Bij het plukken kies de jonge scheuten van de brandnetelplant. Vergeet niet (plastic) handschoenen mee te nemen.

 

Brandnetels zijn voedzaam en gezond. De smaak is eigenlijk net als spinazie. Brandnetels bevatten veel vitaminen C en A. Ook zijn ze rijk aan o.a. caroteen; vitamine D en ijzer, calcium en kalium. Brandnetels werken bloedzuiverend, verlichten aandoeningen als jicht en artritus en zijn ontstekingsremmend.

 

 

Eetbare brandnetels zijn niet meer lekker om te eten na juni/juli, als de zomer begint. Brandnetel soep is prima om in te vriezen. Invriezen gaat het beste zonder toevoeging van de room of yoghurt. Klik hier voor het recept.