Bessentijd.

We hebben weer de nodige bessen geplukt om sap van te maken. Het was een hoop werk maar het sap is heerlijk zonder smaak en kleurstoffen. Heb in totaal 8 potjes gemaakt tot nu toe wat overeen komt met 8 liter vruchtensap. Op 1 potje geconcentreerd sap gaan 2 potjes water.



Deze keer had ik rode en zwarte bessensap. Van de overbuurvrouw mag ik nog frambozen plukken en ook de rode bessen zijn nog lang niet allemaal geplukt.


M'n sap pan werkt uitstekend. Vroeger maakte ik sap door het een tijd te laten koken en het daarna in een oude theedoek uit te laten lekken. Hier vangt de pan onder de besjes het sap op wat je via een slangetje  af kan voeren naar de flesjes of potjes. Als je dat bijna kokend in de potjes doet met een twist-off deksel dan zuigt het zichzelf vacuüm en kan je het heel lang bewaren. Dit jaar maak ik geen jam van de bessen want heb nog heel veel van vorig jaar. Je kan ook wel eens te fanatiek zijn.