Op oudjaarsdag tijdens het oliebollen bakken kwam er ook een kennis langs die ik van het zwemmen kan. Zij bracht voor mij een potje zelf gemaakte worteljam mee. Had geen idee wat ik me daarbij voor moest stellen. Maar wij proberen altijd alles en het was me toch lekker!! Begin van het jaar al eens het recept van haar gehad en afgelopen week er zelf mee aan de gang.

Heb eerst 500 gram wortelen verwerkt met de rest van de ingrediënten. Had toen 6 kleine potjes vol. Het smaakte nog lekkerder dan ik me kon herinneren dus heb ik gisteren nog een keer het dubbele recept gemaakt. Heerlijk op een warme pistolet maar ook op een wafel, toetje of op ijs. Smullen maar! Voor de mensen die het ook eens willen maken hier het recept:
Morotsmarmelad.
500 gram wortelen
1 citroen
1 sinaasappel
500 gram 2:1 geleisuiker
6 dl water
* Schil een 1/2 kilo wortelen en rasp ze fijn.
* Was 1 citoen en 1 sinaasappel en rasp de schil eraf en pers het sap eruit.
* Kook de ger. wortel en de ger. schil in 6 dl water ongeveer 3-5 minuten.
* Doe de geleisuiker + sap erbij en laat het nog een paar minuten koken.
* Schone potjes met twist-of deksel in heet water voor verwarmen.
* Dan de jam kokend heet in de potjes doen en meteen de deksel er goed opdraaien, als het goed is ploppen ze na een tijdje vacuüm en kan je ze gewoon bewaren. Die niet geplopt zijn in de koelkast bewaren en lekker opeten.